เห็ดชิเมจิ Hon-shimeji

เห็ดชิเม จิ (Hypsizygus marmoreus (Peck) Bigelow) มีชื่อสามัญว่า Hon-shimeji หรือ Bunna-shimeji เป็นเห็ดเมืองหนาวที่นิยมเพาะเป็นการค้า และมีราคาแพง มีลักษณะเด่นที่หมวกเห็ดมีลายหินอ่อน หรือรอยจุดน้ำ แต่ถ้าได้รับความชื้นสูงสม่ำเสมอ ลายหรือรอยจุดน้ำนี้ก็จะไม่ปรากฏ หมวกเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อนจนถึงน้ำตาลอมดำ หรือสีเทาดำ ก้านดอกสีขาวยาว 5-10 ซม. เป็นเห็ดที่ชอบอากาศเย็น และความชื้นสูงมาก ขึ้นเป็นกลุ่ม เห็ดชิเมจิน่าจะเป็นเห็ดเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งในอนาคตเช่นเดียวกับเห็ดเข็มทอง ปัจจุบันได้มีผู้ลงทุนผลิตเห็ดชนิดนี้ด้วยเทคโนโลยี วว. แล้ว 1 ราย

การเพาะเห็ดชิเมจิ
มีวิธีการเพาะเหมือนเห็ดเข็มทอง คือใช้ขี้เลื่อยหรือซังข้าวโพดบดเป็นหลัก ผสมอาหารเสริม เช่น รำ, ดีเกลือ และน้ำตาล ปรับ pH ให้อยู่ระหว่าง 6-7.0 ความชื้นประมาณ 65% บรรจุในขวดพลาสติกทนร้อน อบฆ่าเชื้อที่ 121 °C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่เชื้อเห็ด เลี้ยงไว้ในห้องสะอาดอุณหภูมิ 20-25 °C ประมาณ 1 เดือน ปล่อยให้เชื้อสะสมความสมบูรณ์อีกประมาณ 15 วัน จึงนำไปเข้าห้องเปิดดอก ที่อุณหภูมิ 10-15 °C ความชื้น 95% ขึ้นไป เห็ดจะออกดอกได้ใช้เวลาประมาณ 20วัน ได้ผลผลิต 100-120 กรัมต่อขวด เป็นเห็ดที่เหมาะจะทำเป็นอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับเห็ดเข็มทอง

คุณค่าทางโภชนาการ
- โปรตีน 31 %
- ไขมัน 0.7%
- แป้ง 47%
- เยื่อใย 1%, เถ้า 8%
- วิตามิน
- เกลือ

สรรพคุณทางยา
ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ผลิตภัณฑ์แนะนำ เกี่ยวกับเห็ด สั่งซื้อเก็บเงินปลายทาง

1. THAIGREENAGRO อาหารเสริมเห็ดดีพร้อม (ชนิดผง)

ประโยชน์
- ช่วยกระตุ้นให้เห็ดออกดอกได้ดีขึ้น แก้ไขปัญหาเห็ดไม่ออกดอก, บำรุงให้ดอกเห็ดใหญ่ สมบูรณ์ รสชาติดี
- ช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตรวดเร็ว น้ำหนักดี, รอบการเก็บเกี่ยวเร็วยิ่งขึ้น อายุการเก็บยาวนานทำให้ได้ผลผลิตสูง คุ้มทุน
- ช่วยให้ mycelium ของเห็ดเจริญเติบโตได้ดี, ทำให้ได้ดอกเห็ดออกมากกว่าที่ไม่ได้ใส่อาหารเสริมเห็ดอย่างเห็นได้ชัด
- ช่วยเร่งการเจริญเติบโต ทำให้เห็ดฟางโตไว ดอกใหญ่ เนื้อแน่น น้ำหนักดี ขายได้ราคา

2. THAIGREENAGRO แร่ธาตุกระตุ้นดอกเห็ด STIMULATER

ประโยชน์
- ช่วยกระตุ้นให้เห็ดออกดอกได้ดีขึ้น
- หมดปัญหาเห็ดไม่ออกดอก
- บำรุงให้ดอกเห็ดใหญ่ สมบูรณ์ รสชาติดี

3. THAIGREENAGRO ไมโตฟากัส (จุลินทรีย์ชีวภาพกำจัดไรศัตรูเห็ด ไรไข่ปลา ไรดีด)

ประโยชน์
- ไมโตฟากัส-TM จุลินทรีย์กำจัดไรศัตรูเห็ดทุกชนิด
- ป้องกันและกำจัดไรศัตรูเห็ด
- มีประสิทธิภาพสูง

* * * * *

ที่มา : sarapantip.blogspot.com สาระพันทิพย์